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玻璃瓶自制葡萄酒需要放气吗?
1、不需要放气，只需要将玻璃瓶留个小孔，或者盖子不要盖紧即可，下面介绍做法：准备材料：葡萄五斤、白糖300 克 制作步骤：买来的葡萄非常好。
2、需要 酿制葡萄酒的过程中需要放气，但不能把盖子完全打开来放气。不要把盖子封得太紧这样可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出避免罐子爆炸。
3、在自制葡萄酒的过程中，通常需要放气。这是因为葡萄酒在发酵时会产生气体，这些气体需要释放出去，否则瓶子里会产生压力，可能会导致瓶子破裂。对于发酵葡萄酒的量，放气时间也有所不同。
4、葡萄酒发酵过程必须放气，葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳气体会导致密封的发酵罐爆炸或者变形。每天打开发酵罐排气1下就可以。制作的葡萄酒方法：将四斤葡萄用剪刀剪下葡萄，注意要留有果蒂。
葡萄装玻璃瓶后做酒要多久可以成酒
自制葡萄酒需要发酵半个月到一个月的时间。一般来说，自制葡萄酒的发酵时间主要是与葡萄品种、发酵的环境温度和所加入的糖量有关，当葡萄酒液不产生气泡了，就代表发酵已经停止。
夏天葡萄酒从制作到发酵完成一个月左右就可以饮用，以下是具体做法：准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个 选自然成熟的巨蜂葡萄，把坏的都挑出来不要。将葡萄剪成小串小串的放进水里泡一会，轻轻的冲洗干净。
一个星期。发酵的时间要根据葡萄的发酵情况而定，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时葡萄酒就已经发酵完成。
自酿红酒在看到里面没有气泡再产生时就可以捞出皮渣了。自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
一般来说，葡萄酒进行酒精发酵需要7到15天，而天然发酵的葡萄酒则需要20来天，具体天数要根据葡萄品种和成熟度而定。而葡萄酒的陈化时间则为数月到几年不等。陈酿是指葡萄在榨汁后，放入容器内发酵的过程。
自制葡萄酒玻璃瓶封口正确方法
1、发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。可用塑料布或保鲜膜盖住容器口，再用皮筋轻轻扎住，容器内产生的气体可以自动排出，又不会使葡萄酒过度氧化。这个阶段一般不超过10天。
2、如果是普通的玻璃瓶有盖子的，我们可以在盖子内侧加一层密封圈。这种密封圈的材料要有弹性的，可以是牛筋的，也可以使橡胶的。要安全无毒。如果是木质的盖子，可以在周围一圈加密封圈，能够起到密封的作用。
3、葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约1/3到1/4高度，以防发酵时溢出。容器封口，最好用保鲜膜一类的东西密封。以免发酵时气体溢出将容器涨坏。不要搅动，也不要阳光晒，静置。
4、洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。
5、自制葡萄酒的酿制的方法如下：材料 葡萄20斤，冰糖1500克。做法 用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。
