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黄酒变酸了怎么办?
当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了；如果还想继续使用的人，其实是可以用高温来处理的。但是高温处理的黄酒不一定就会变成我们想要的“米醋”的。
如果是黄酒，可以适当加一点澄清的陈石灰浆但添加量不宜超过千分之一，或者添加一部分高质量酒精（脱臭酒精），但不过怎样，都会使酒的口味质量下降。
你好，放点蜂蜜，或是冰糖，在少放点一品鲜中和一下，就不酸了，希望我的回答会帮到您。
黄酒酸了就不要在饮用了，发酸也说明黄酒过期了，过期的黄酒中的微生物过多，饮用后会影响人体内的微生物种群平衡，最直接的就是会拉肚子。
当黄酒发酸之后，一般我们可以做的就是把变酸的黄酒扔掉不用了；如果还想继续使用的人，其实是可以用高温来处理的。但是高温处理的黄酒不一定就会变成，我们想要的“米醋”的。
你好！酒发酸是相当于醋的，你可以当作食用香料，烧鱼类的时候往里加一点，比买的醋要得上几倍，如果喜欢酒的就更好了，鱼里还有带微微的酒香。发酸的黄酒很有用处的，怎么舍的倒掉。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
自己做的黄酒很酸了还能喝吗
1、不能补救，酸苦是已经变质坏了，应该是制作过程中不够干净造成的，自制黄酒是需要高温的，并不会高温导致酸苦。主要原因还是制作过程不当，而且一定要容器，材料，手非常干净，只要被污染一点都得不出好酒。
2、酿造的前几天是要经常开盖通风，降低温度，为了发酵彻底，还要开耙（把黄酒发酵醪搅匀），一是为了降温，二是为了发酵彻底。而产酸的因素很多，有的是发酵过程中温度较高，有的是操作过程中染了杂菌，还有别的因素。
3、在加热时，必须控制好温度，大约在38℃左右即可。如果加热过度，会影响黄酒的口感，甚至使其失去风味。此外，黄酒中含有的少量有机化合物可能对健康有影响，加热过程中这些化合物会消散，因此饮用前需要加热，以确保健康。
4、这个是可以正常食用的。酒酿变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸，高温下进行酯化反应，产生乙酸乙酯，有香味。
5、不能喝的情况 酒在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀，黄酒过期的主要你标志就是酒味变酸，这种变酸的黄酒除了味道不好，其中的多种营养物质也发生了改变，有的甚至产生了毒素，食用之后出现腹痛、腹泻等症。
6、甜酒酿变酸发酸不能喝。甜酒酿放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。变酸后就不能食用，否则会影响身体的健康。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
